Tik-tak, vrijeme je za promjene: kako vino danas stiže direktno od nas do vas

Dr sci Saša Vujić

Vrijeme čitanja: otprilike 3 minuta

Da li ste se ikada zapitali zašto baš to vino, u tom trenutku, završi u vašoj čaši?

Zamislite scenu: subota uveče, društvo na terasi, neko izvadi telefon i za dvadeset sekundi naruči baš ono vino koje je probao na degustaciji u Fragariji, ili kod nekog prijatelja koji ga je prvi put ponudio. Bez posrednika, bez čekanja da neko "ima na stanju", bez distributera koji odlučuje šta će se naći na polici najbliže prodavnice. To više nije scena iz budućnosti. To se već dešava, i mijenja pravila igre za sve nas koji se bavimo vinom, pa i za nas u Fragariji.

Nekada je vino od vinograda do vaše čaše prolazilo kroz čitav niz posrednika, uvoznika, distributera, veletrgovaca, agencija. Danas se taj lanac skraćuje iz mjeseca u mjesec. Kupci žele vino direktno od proizvođača, i to je, iskreno, prilika kakvu male porodične vinarije poput naše nisu imale ranije. Kad neko poželi baš naše vino, jagodu koja nosi miris ljeta u svakoj čaši, tamjaniku sa blagih padina Poljane Lukarevine u Župi, Votaži, našu kupažu Merloa i Kaberne Sovinjona, ili Prokupac, autohtonu sortu kojoj se sve više vraćamo, više ne mora da se pita da li će je pronaći u trgovini pored svoje kuće. Može doći direktno kod nas, upoznati priču iza etikete, i tačno znati odakle to vino stiže.

Ako vam je neko od ovih imena upravo probudilo žeđ, naša vina su na samo jedan klik udaljena.

Vinski sajmovi i danas ostaju mjesto gdje se rađaju nova poznanstva i nova tržišta. Tamo se vinarije poput Fragarije ne takmiče samo etiketama, nego pričom, onim što nas čini drugačijim od hiljadu drugih boca na istom štandu. I baš tu, u tom mnoštvu, mali proizvođači imaju prednost koju veliki sistemi teško mogu kopirati, autentičnost koja se osjeti već u prvom gutljaju.

A onda tu je i digitalni svijet, mjesto gdje se danas najviše i najbrže odlučuje šta ćemo popiti. Prosječan čovjek provede skoro sat vremena dnevno skrolajući društvene mreže, i upravo tu, između fotografija sa putovanja i recepata za ručak, rađa se želja za čašom vina koju niste ni znali da imate. Ako vinarija nije tu, u tom trenutku, na pravom mjestu, sa sadržajem koji je zaista zanimljiv, jednostavno je nema u toj priči. Zato mi u Fragariji ne pričamo samo o vinu, pričamo o vinogradu koji ga rađa, o berbi, o ljudima, o svemu što jednu bocu čini pričom vrijednom pamćenja.

Zanimljivo je i to da se vinski svijet danas dijeli između dva pristupa, jedni grade sve oko snažnog imena marke, drugi oko porijekla, terroira. Kod nas nema dileme. Vjerujemo da vino koje nosi pravo porijeklo, pravo tlo i pr

avu klimu, na kraju uvijek pobjeđuje, jer se ta autentičnost jednostavno ne može kupiti marketinškim budžetom.

Vino je, uostalom, društveni proizvod. Rađa se u trenucima druženja, i najbolje se prodaje baš u tim trenucima, na degustaciji, na sajmu, u razgovoru koji se nastavlja i na društvenim mrežama. Baš zato svaka čaša popijena uz priču vodi nekom posebnom iskustvu.

Sve ovo pokreće nova generacija ljubitelja vina, oni koji žele kupovati direktno, koji žele znati odakle vino dolazi i ko ga pravi. Za nas u Fragariji to nije prijetnja, to je poziv. Poziv da vas povedemo kroz naš vinograd, upoznamo vas sa pričom iza etikete, i pružimo vam čašu vina koje ćete pamtiti dugo nakon što se isprazni.

Ako vas ova priča podsjeti da odavno niste bili na dobroj degustaciji, ili da bi vam neko od ovih imena dobro došlo na sledećem druženju, vinograd i podrum su vam otvoreni. Ostalo prepuštamo vremenu, i vašoj čaši.